Virna Cipriani

Le carote sono degli ortaggi onnipresenti nelle nostre tavole; buone, salutari, versatili, le carote sono delle vere e proprie miniere di macro e micronutrienti. Radici dalla forma allungata e dal sapore dolce, non tutti sanno che non tutte le carote sono arancioni. Esistono delle varietà gialle, nere, viola, rosse, perfino bianche. Fra le sostanze contenute … Leggi tutto

Banane e diabete: una fra le domande che si pone chi deve tenere sotto controllo la glicemia è se può mangiare le banane. È risaputo, infatti, che questo frutto sia fra quelli con un indice glicemico più alto. Come sostengono molti esperti di nutrizionismo, la frutta in generale, le banane incluse, non va mai demonizzata, … Leggi tutto

Conservare le pesche nel frigorifero è un modo sicuro per prolungarne la durata. Quante volte ne abbiamo comprate in abbondanza, poi non sapendo che farne, abbiamo temuto di sciuparle, quando sarebbe bastato conoscere qualche accorgimento per conservarne al meglio. Le pesche, che siano gialle o bianche, mature o acerbe, possono essere preservate per giorni e … Leggi tutto

Il tonno in scatola è realizzato con il tonno “a pinna gialla”, un pesce presente nei mari caldi. Alternativa molto apprezzata al tonno fresco, per via della sua comodità e del prezzo contenuto, il tonno in scatola apporta gli stessi benefici o ha delle controindicazioni? Non sono poche le persone che lo guardano con sospetto, … Leggi tutto

Nessuno metterebbe mai in discussione la salubrità delle fette biscottate, da sempre parte integrante delle nostro abitudini alimentari quotidiane. Eppure, da alcuni anni gli scaffali dei supermercati si sono riempite di confezioni di diverse tipologie, dalle fette biscottate classiche a quelle integrali o ai cereali, per citarne alcune. Siamo propri sicuri che siano tutti prodotti … Leggi tutto

Che le mele siano fra i frutti più salutari non è un segreto, non per niente il proverbio recita:” una mela al giorno toglie il medico di torno”. Non tutti sanno che mangiare due mele può avere effetti insperati sul valore del colesterolo. Bastano due frutti al giorno per diminuire del 4% il colesterolo “cattivo” … Leggi tutto

Una valida alternativa alla classica farina d frumento, la farina di riso è un alimento ad alto valore energetico privo di controindicazioni. Si ricava da un processo di raffinazione del riso che comporta più passaggi, dalla pulitura alla brillatura dei chicchi. A differenza dell’amido di riso, che viene privato di tutti i nutrienti eccetto i … Leggi tutto