Se sei un amante dell’arte culinaria e vuoi provare ad aprire un ristorante tutto tuo, posso dirti che questo è il momento ideale, perché sono sempre più crescenti gli interessi verso la cucina buona, non necessariamente gourmet, ma fondata per lo più sui sapori della terra e quelli tradizionali. Inoltre, oggi non è solo questione di servire un buono e bel piatto in tavola, ma le persone cercano davvero qualcosa di meglio, di più.
Si cercano esperienze nuove, che iniziano da quando si spalanca la porta di entrata al locale, per chiudersi al momento del pagamento di quello che hai mangiato, per cui tu sei disposto a pagare purché soddisfi pancia e qualità. Vediamo allora come e quanto devi investire per riuscire a fare il botto nel campo della ristorazione oggi.
Non è solo questione di cibo: benvenuto web!
Sì, perché le notizie viaggiano oggi così velocemente, specie se c’è qualcosa di buono (ma anche di male) di cui parlare. E nel settore della ristorazione avere delle recensioni positive è fondamentale se vuoi crescere il numero dei followers ma anche dei presenti a pranzo e a cena. Ma non basta: perché l’immagine è ancora più importante.
Scatta foto al locale e ai tuoi piatti. Recupera anche quelli dei tuoi clienti più fidati. Cerca di farli girare sul web, sull’app e sui social e fidati del tuo entusiasmo che sicuramente coinvolge e sconvolge quanti entrano dentro il tuo locale e vogliono provare qualcosa di nuovo e di inebriante, al fine di gustare prelibatezze che non sono di tutti i giorni.
Come investire allora? Vediamo tutto quello che non sai
Punta l‘attenzione sul target a cui intendi rivolgerti e capisci anche cosa vuoi e ami cucinare. Se il tuo intento è crescere, questo step è indispensabile, anche per capire la strada da percorrere e ottenere anche guadagni certi, sebbene in un primo momento non molto alti come ci si aspetta. Subito dopo procedi affinché tu possa entrare nel giro, servendoti come trampolino di lancio del web. Poi, continua così:
- punta sulle ghost kitchen, cucine senza sala, dedicate esclusivamente al delivery, che sono praticamente il futuro della ristorazione.
- personalizza con elementi unici, che ti piacciono perché è il primo passo per lavorare al top e per il meglio che ti richiede il pubblico
- combina intrattenimento con cucina, quindi organizza degustazioni guidate, serate a tema, show cooking, o una serata con cena al buio.
Offrire un piatto buono e convincente deve significare anche fare corrispondere un perfetto bilancio tra qualità e prezzo. Un menù ridotto, concentrato sui piatti che funzionano davvero, può aiutarti a ottimizzare i piatti più richiesti, per focalizzarsi su ciò che i clienti amano, al fine di ottenere clienti più soddisfatti e gestione più snella.
Il tuo momento è adesso! Siamo in una grande fase, ricca di elementi che trasformano la cucina e la incoraggiano a rinnovare. Ci vuole tempo, è vero, quindi non avere fretta per rivoluzionare non basta una notte. Devi pianificare tutto per arrivare a un cambiamento che può portare ad ottenere grandi risultati.
